陜西是中華民族和華夏文明的重要發(fā)祥地之一，歷史底蘊(yùn)豐厚，文化遺產(chǎn)豐富。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承領(lǐng)域，有一群三秦“她力量”，他們懷著一腔赤城，將匠心與技藝、美食結(jié)合，用自己勞作的智慧結(jié)晶，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和更新，在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)和活力，展現(xiàn)了“半邊天”在文化傳承和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中的巾幗實(shí)踐。

耀州瓷中的“她力量” 要當(dāng)＂藝術(shù)家＂

(資料圖)

5月8日，在梁亞萍三八紅旗手工作站，梁亞萍指導(dǎo)工作人員制作耀州瓷。新華網(wǎng) 楊喜龍 攝

“目前，工作站有72個(gè)工作人員，其中8位是陜西省工藝美術(shù)大師，7位是銅川市工藝美術(shù)大師。”全國(guó)三八紅旗手、耀州窯陶瓷燒制技藝銅川市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人梁亞萍說，工作人員都是來自銅川當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，按件計(jì)工資，平均月工資在3500元左右，最多的一個(gè)月能拿到6000多元。

“青花粉彩譽(yù)宋元，十里窯場(chǎng)不夜天。”這是宋代我國(guó)北方耀州窯進(jìn)入鼎盛時(shí)期的詩意描述。經(jīng)其熊熊烈火中新生的耀州瓷“巧如范金、精比琢玉”，創(chuàng)燒于唐代，五代成熟，宋代鼎盛，元、明、清延續(xù)。

為了讓耀州窯陶瓷燒制技藝這一國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好地“活起來”“傳下去”，2021 年7月，在耀州區(qū)，以梁亞萍為中心的梁亞萍三八紅旗手工作站成立。通過“大師+名師”工作室的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)刻花工藝 90 余人、技術(shù)骨干 35人。

在傳承創(chuàng)新中，從事耀州瓷創(chuàng)作20多年的梁亞萍，倡導(dǎo)推廣雙刀刻花裝飾技法，更顯耀州瓷刻花的“巧如范金，精比琢玉”之美。

為了帶領(lǐng)廣大婦女群眾積極投身非遺傳承、就業(yè)創(chuàng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興，梁亞萍和團(tuán)隊(duì)累計(jì)培訓(xùn)技能人才1000 余人次，帶動(dòng)殘疾、留守等困難婦女就業(yè)500 余人次，使人均年增收 21000 余元。

“希望可以帶動(dòng)更多的姐妹從農(nóng)民變身工人、手藝人，甚至成為藝術(shù)家，讓她們的人生因陶瓷而豐富多彩。”梁亞萍說，只有我們這些人堅(jiān)守住，帶動(dòng)更多人，才能把傳統(tǒng)文化傳承下去。

“柞水十三花”綻放在農(nóng)家小院中

“柞水十三花”。（資料圖）

“在宴席前一次擺出十三個(gè)菜，中間為頂盤，四周由四大碗、四大盤、四襯盤這十二個(gè)青花白瓷小襯碟圈就，有四葷四素四干果，間次擺開。”在商洛市柞水縣營(yíng)盤鎮(zhèn)朱家灣村“春花的院子”民宿里，“柞水十三花”陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李春花說，“柞水十三花”傳統(tǒng)的做法包括三十八道菜，食之爽口，寓意風(fēng)調(diào)雨順。

李春花是柞水縣巾幗創(chuàng)業(yè)先鋒聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、柞水縣農(nóng)家樂和民宿產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物，聚焦振興柞水地方菜系，將孝義文化與民宿、庭院經(jīng)濟(jì)相融合，積極推動(dòng)“柞水十三花”品牌。如今“春花的院子”已經(jīng)成為了柞水遠(yuǎn)近聞名的農(nóng)家樂。

她幾十年來精心研究本土“柞水十三花”宴席，于2013年被評(píng)為“柞水十三花”陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。成為傳承人后，她深挖“柞水十三花”宴席，讓“柞水十三花”從傳統(tǒng)的農(nóng)村席面，發(fā)展成為符合現(xiàn)代人味蕾，兼具養(yǎng)生和文化需求的精品佳肴。

5月10日，在柞水縣“春花的院子”民宿院子里，李春花向游客介紹“柞水十三花”宴席。新華網(wǎng) 楊喜龍 攝

多年來，李春花鼓勵(lì)農(nóng)村婦女依托營(yíng)盤旅游資源優(yōu)勢(shì)自主創(chuàng)業(yè)。在她的帶動(dòng)下，村里的婦女紛紛開辦農(nóng)家樂，村里的農(nóng)家樂從最初的4家發(fā)展到如今的216家。同時(shí)，在“春花的院子”，開展20余次各類農(nóng)家樂餐飲、文明禮儀、創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)，帶動(dòng)200余名婦女群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)，為婦女解決50余個(gè)就業(yè)崗位。

“我們還會(huì)不定期舉辦美食技能大賽，切磋技藝，創(chuàng)新、完善‘柞水十三花’的做法，讓更多的農(nóng)村婦女掌握這門手藝。”李春花說。

嵐皋“巧媳婦”手工制出“網(wǎng)紅”餅

5月13日，徐珍展示自己剛做的手工油渣子饃。陳烽 攝

徐珍是嵐皋縣廣大婦女奮斗再就業(yè)、勤勞致富的典型代表。4年前，她發(fā)揮自身擅做美食的優(yōu)勢(shì)，走上了制作加工“油渣餅”等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)土特食品的發(fā)展道路。她注冊(cè)了網(wǎng)絡(luò)賬號(hào)“巴山徐姨”，以拍抖音短視頻、發(fā)微信朋友圈的方式銷售。目前，“巴山徐姨”的生意已經(jīng)紅火起來。

“‘油渣餅’是安康市嵐皋縣當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮奶厣〕?，也是嵐皋縣在外游子惦念的鄉(xiāng)味。”徐姨說，“油渣餅”的“油渣”由豬肉經(jīng)過加工得來，是“油渣餅”主要原料。

在“油渣餅”傳統(tǒng)的制作技藝基礎(chǔ)上，徐姨精選食材，創(chuàng)新推出了香椿油渣餅、艾葉油渣餅、茴香千層餅和麻辣牛肉餅。

“火了”的油渣餅，吸引了嵐皋其他婦女的關(guān)注。目前，已經(jīng)有10多位婦女，在她家免費(fèi)學(xué)到了油渣餅制作手藝。徐姨還指導(dǎo)他們?cè)诙兑簟⑽⑿派祥_賬號(hào)，賣餅增收。

2022年，徐姨通過線下和線上銷售手工“油渣餅”、牛肉饃3.6萬個(gè)。同年，在當(dāng)?shù)嘏e辦的美食烹飪技能大賽上，徐姨獲得特色小吃“廚藝獎(jiǎng)”。她做的“油渣餅”入選“嵐皋味道”十大名小吃。2022年底，“徐姨油渣餅制作技藝”入選嵐皋第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“下一步，我想提升手工作坊規(guī)范化制作流程。”徐姨希望，更多的嵐皋人來她這，學(xué)習(xí)油渣餅制作技藝，一起把嵐皋的美食文化繼承發(fā)揚(yáng)下去。（楊喜龍）