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油條面用冷水還是熱水和面?有啥道理?

1、所以，在另外一個(gè)程度上來(lái)說(shuō)，冷水和面剛開(kāi)業(yè)的人的喜歡。綜上所述，無(wú)論是熱水和面還是冷水和面，他偷不影響我們最后油條的行程，但選擇對(duì)了過(guò)程就會(huì)影響我們做道工序的時(shí)間。

2、炸油條用50℃-60℃左右的溫水和面。炸油條材料及做法：材料：小麥面粉250g、油適量，溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。步驟：面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。

炸油條時(shí),是應(yīng)該選擇冷水和面還是熱水和面?

所以，在另外一個(gè)程度上來(lái)說(shuō)，冷水和面剛開(kāi)業(yè)的人的喜歡。綜上所述，無(wú)論是熱水和面還是冷水和面，他偷不影響我們最后油條的行程，但選擇對(duì)了過(guò)程就會(huì)影響我們做道工序的時(shí)間。

油條面用溫水和面最好，因?yàn)椋ㄓ蜅l的面要添加酵母粉的，用熱水和面，能使酵母粉充分發(fā)揮作用。熱水和面炸出來(lái)的油條蓬松可口。

這個(gè)根據(jù)自己的喜好來(lái)定就可以了。一邊倒水一邊攪動(dòng)，然面粉形成大面絮，接下一步特別的重要就是和成面團(tuán)。

以上就是小編對(duì)炸油條用什么水和面的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。